كيف تخطط لحفل عشاء ناجح القائمة

إشترك في النشرة البريدية

اقسام الموقع

إغلاق القائمة
جميع الحقوق محفوظة لـ ((www.generaal.eu)) © 2019

الرئيسية / / كيف تخطط لحفل عشاء ناجح القائمة

كيف تخطط لحفل عشاء ناجح القائمة



محتويات الموضوع


    كيف تخطط لحفل عشاء ناجح القائمة

    هناك الكثير من التخطيط الذي يدخل في قائمة حفلات العشاء الناجحة. لكي تسحبه ، عليك أن تسأل نفسك بعض الأسئلة.

    من الذى؟ من سيكون ضيوفك؟

    هل يعاني أي من الضيوف المحتملين من أي حساسية أو قيود على الطعام؟

    على سبيل المثال ، ربما شخص ما لا يستطيع أكل الفول السوداني. أو ربما البعض الآخر نباتي. سيكون من العار أن يكون هناك شخص مصاب بالحساسية من المحار يأتي إلى الحفلة فقط ليجد أن الطبق الرئيسي هو ماريلاند كراب كيك مع صلصة تشيبوتل تارتار. الآن ، سيتذكر معظم الأشخاص الذين يعانون من الحساسية الغذائية أو عدم تحمل الطعام أن يسألوا عما يتم تقديمه ، لكن في بعض الأحيان لا يفعلون ذلك حتى يوم الاحتفال. سيأخذ مضيف أو مضيفة جيدة هذه الحقيقة في الاعتبار عند التخطيط لقائمة حفل العشاء. قم بإعداد قائمة بالضيوف المحتملين ومعرفة ما إذا كان لديهم أي حساسية في الطعام و / أو قيود على الطعام. قد يعمل شيء من هذا القبيل:

    متي؟ متى يكون الوقت مناسبًا لحضور حفل العشاء؟

    أي يوم من أيام الأسبوع؟ هل معظم ضيوفك لديهم نفس جدول العمل؟ 
    في أي وقت من اليوم؟ هل هناك أشخاص يمكنهم القدوم مبكرًا وليس لاحقًا؟ 
    متى يأتي رجال القمامة؟ سيكون لديك عادة المزيد من القمامة لإخراجها بعد الحفلة.

    أين؟ أين تريد أن يكون الضيوف؟

    هل لديك مساحة كافية في منزلك للضيوف المدعوين؟ 
    هل يجب عليك قطع قائمة الضيوف أو إيجاد مساحة أكبر؟ ماذا عن الهواء الطلق؟

    كم العدد؟ كم عدد الدورات التي ترغب في تقديمها؟

    قبل أن تبتعد كثيراً ، اسأل نفسك بعض الأسئلة البسيطة ..

    كيف جيدة طاه أنت؟ هل تقيم نفسك رئيس الطهاة أم أنك تعلم فقط كيف تطبخ؟ هل يمكنك تحضير الوصفات الفرنسية الفاخرة أم أنك تحتاج إلى وصفات سريعة وسهلة؟

    اذا؟ هل ترغب في تجربة وصفات جديدة؟

    هل هناك أطعمة ترغب في تجربتها؟

    فكر كيف ستشتم رائحة منزلك عند وصول الضيف الأول. هل تريد صنع السمك المقلي؟ بورغينيون اللحم البقري؟ تريد أن تجعل أفواههم الماء قبل أن يجلسوا حتى. هل ستكون المكونات التي تحتاجها متاحة لك؟

    هل لديك مجموعة متنوعة من الألوان على اللوحة؟ فكر في شكل هذه اللوحة .....

    صدر تركيا ، مع كريمة المرق

    البطاطس المهروسة

    القرنبيط غراتين

    لا فاتح للشهية جدا؟ كل شيء أبيض أو بيج. الآن ، فكر في شكل هذه اللوحة ...

    صدر تركيا مع التوت البري Beurre Blanc

    عصيدة من دقيق الذرة بارميزان

    القرنبيط Rapini مع الليمون الحماس

    يبدو أفضل بكثير أليس كذلك؟ ومع ذلك ، فإن الطبق الرئيسي في تركيا هو نفسه وهناك نشاء وخضروات أيضًا. لكن الألوان !! الأبيض والأحمر الأصفر والأخضر!

    حاول الحصول على مجموعة متنوعة من القوام على اللوحة ... على سبيل المثال ، ليس لديك كل شيء على الطبق أو أي شيء مقلي. حاول أن تدمج شيئًا حريريًا على صفيحة متموجة عمومًا ، أو شيئًا مقددًا على صفيحة ناعمة عمومًا. فكر في شعور الطعام في فمك. تهدف على الأقل نسيج واحد مختلف.

    حاول أن يكون لديك أشكال مختلفة على اللوحة: مثلث ، مربع ، دائري. المفتاح هنا هو عدم امتلاك كل شيء بنفس الشكل. ولكن ليس كل شيء يجب أن يكون مختلفا أيضا.

    فكر في العلاقة بين الأطعمة الموجودة على الطبق. هل هي متوافقة؟ هل تمتزج النكهات الرئيسية؟ هذا سؤال مقصور على فئة معينة إلى حد ما ويصعب الحصول عليه دون الكثير من الخبرة ، لكن فكر في الأمر بهذه الطريقة .... هل يحتوي أكثر من عنصر واحد على نفس المكون؟ هل هناك ثوم في كل شيء؟ هل شيئين أو أكثر يحتويان على الخل؟ هل تغلب التوابل من عنصر واحد على النكهة الحساسة لشيء آخر؟

    هل الأطعمة لها علاقة متوافقة؟

    كقاعدة عامة ، لا تغلب على ضيوفك مع الكثير من الثوم أو البصل. هذه الأطعمة هي الأساس لتطوير نكهة رائعة ، ولكنها تميل إلى إعطاء الناس رائحة الفم الكريهة إذا تم تناولها بكميات كبيرة. تذكر أيضًا أن الفول يمكن أن يسبب انتفاخ البطن وقد يكون محرجًا في حفل العشاء.

    سيكون لديك أيضا للتحقق من المعدات الخاصة بك.

    بكلمة "معدات" ، أعني هنا:

    كم عدد الضيوف يمكن أن يصلح على طاولتك؟

    كم عدد إعدادات المكان ونوع أدوات المائدة لديك؟

    هل لديك ما يكفي من البياضات الجدول؟ المناديل؟

    ما الحجم؟ أي لون؟

    الأواني الزجاجية؟

    الفضيات؟

    الملح والفلفل الهزازات؟

    هل لديك أي شيء لاستخدامه كحجر مركزي؟

    على سبيل المثال ، إناء؟ الشموع؟ كن حذرا مع اللهب!

    إذا كنت بحاجة إلى مساحة إضافية ، فهل لديك أي طاولات بطاقات أو طاولات حرفية يمكنك تغطيتها بقطعة قماش طاولة لتكون بمثابة بوفيه؟

    إذا لم يكن لديك ما يكفي من هذه العناصر ، فيمكنك استئجارها من متجر مستلزمات الحفلات أو شرائها.

    ما هي المعدات وأدوات الطبخ التي لديك في مطبخك؟

    تذكر أنه لا يمكنك عمل وصفات تحتاج إلى معدات خاصة ، إذا لم يكن لديك معدات خاصة. على سبيل المثال ، هل لديك مقلاة عميقة؟ مقلاة كريب؟ عموم كعكة الكعكة؟ وماذا عن السكاكين والسكاكين؟

    كم عدد الشعلات على الموقد الخاص بك؟

    لا يمكنك صنع ستة أشياء يجب طهيها في أعلى الموقد وتقديمها في نفس الوقت إذا كان لديك أربعة شعلات فقط.

    كم عدد الأفران؟

    في قائمة مؤقتة: كم عدد الأشياء التي تحتاج إلى خبز؟ تفحم؟ مطهو ببطء؟

    كم عدد الثلاجات لديك؟

    كم مساحة فيها؟ يمكنك تنظيفها لتوفير مساحة أكبر؟

    كم مساحة العداد لديك؟

    هل لديك غسالة صحون؟

    هل ستحتوي على جميع الأطباق والأكواب والأواني الفضية وغيرها؟

    تدفق إعداد الطعام:

    لكل عنصر قائمة ، الشكل:

    ماذا سيكون تدفق الطعام؟

    من التخزين (أين؟) ثلاجة؟

    الفريزر؟ الشرفة؟ .......

    لإعداد (أين؟) كونترتوب؟ مكتب المدير؟ ..........

    إلى الطهي (أين؟) الموقد أو الفرن؟

    شواء؟ الميكروويف؟

    تذكر أن لديك مساحة كافية لإعداد كل شيء في قائمتك.

    التوقيت لكل عنصر في القائمة:

    تخطى الوصفة واكتشف مقدار الوقت الذي سيستغرقه كل منهما . 
    حددها كما لو كانت كل وصفة هي الشيء الوحيد الذي ستقوم بصنعه. كم غسل ، تقشير ، تقطيع ، تقطيع ، تقطيع ، تسخين ، خبز ، تحميص؟ لا تنسى وقت التبريد إذا كان هناك شيء يحتاج إلى تبريد!

    أكثر من تقدير في الوقت المحدد ، لأنه قد يكون هناك خطأ دائمًا ، وتريد أن تشدد على أقل قدر ممكن.

    ثم أضف أوقاتًا لجميع الوصفات وستعرف مقدار الوقت الذي يجب أن تسمح به للاعداد والطبخ. الآن أعلم أن معظمنا يمكنه القيام بأمرين على الأقل في وقت واحد ، مثل مزج شيء ما ، بينما يوجد شيء آخر في الفرن ، لكن عليك تحديد ذلك بهذه الطريقة ولديك وقت MAX .

    أيضا ، هل هناك أي مكان في الوصفة يمكنك تقسيمه؟ أقصد ، هل هناك أي مكان يمكنك أن تبدأ فيه الوصفة وتنتهي في وقت لاحق؟ إذا كان الأمر كذلك ، فقد تكون قادرًا على الإعداد في اليوم السابق وإنهاء كل شيء في يوم الحفل.

    إذا كان يبدو الكثير من العمل ، ابدأ مرة أخرى بقائمة أخرى أكثر بساطة. 
    فكرة أخرى هي أنه إذا كنت تشدد على حفل العشاء ، فعلي بروفة لباس. قم بإعداد وطبخ كل شيء أسبوعًا أو أسبوعين قبل يوم الاحتفال ، لمجرد معرفة المدة التي سيستغرقها الأمر بالفعل ، وإذا كان هناك أي ثغرات تحتاج إلى حل. هذا مفيد بشكل خاص إذا كنت تحاول إعداد وصفة غير مألوفة. 
    الكوارث في يوم الحزب ليست ممتعة.



    الوسوم:
    شارك المقال